很多人在家做牛排总觉得少了点餐厅的高级感，其实只要搭配得当，普通烤牛排也能变身宴客硬菜。今天分享的香葱蘑菇烤牛排，用简单的调味突出肉的本香，再搭配一款适配的酒，就能解锁舌尖上的极致美味。
食材准备
- 牛排2块（约200克/块，选眼肉或西冷）
- 口蘑8朵，小香葱1小把
- 黄油10克，黑胡椒、海盐适量
- 橄榄油1勺，大蒜3瓣
制作步骤
- 牛排提前1小时从冰箱取出，擦干表面水分，两面撒少许海盐、黑胡椒，淋橄榄油腌渍；口蘑切片，香葱切葱花，大蒜拍碎。
- 烤箱预热220℃，烤盘铺锡纸，放牛排入烤箱烤10分钟（喜欢七分熟可延长2分钟）。
- 烤牛排期间，平底锅放黄油，加蒜末炒香，放口蘑片煎至变软出汁，撒少许盐调味，盛出备用。
- 牛排烤好后取出，静置5分钟锁汁，表面铺一层炒好的口蘑，撒上葱花，再淋少许烤牛排析出的肉汁即可。
这道烤牛排的风味层次很鲜明：牛排的焦香、口蘑的鲜醇、香葱的辛香交织在一起，吃起来软嫩多汁又不腻口。如果想让体验更上一层楼，不妨搭配一款适配的酒——邑天下，这款酒的酒体醇厚，果香中带着淡淡的橡木香，能中和牛排的油腻感，还能衬托出肉的鲜甜，让每一口都更有回味。
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